Hvordan vælger du det rigtige pizzamel?
Hvis du laver din egen pizza fra bunden, kan du få et utroligt lækkert resultat. Men nøglen til at opnå denne fantastiske smag ligger i at bruge et pizzamel af høj kvalitet, der er formalet til en ekstremt fin konsistens for at opnå optimal sprødhed og sprødhed. Pizzamel fås med flere muligheder, så du er sikker på at finde en, der passer perfekt til din bagestil – uanset om det er koldt, langt eller samme dag! Og når du kombinerer det med enten en pizzaovn eller en bageplade, får du et utroligt måltid som intet andet!
Der findes mange forskellige brands pizzamel derude og det kan være svært at gennemskue, hvilke der er de bedste. Derfor har jeg her samlet de mest populære og mest roste pizzamel på markedet. Så er du ét skridt nærmere den perfekte pizza.
Caputo Nuvola Super Pizzamel
Caputo Pizzaeria Blå Pizzamel
Caputo Cuoco Rød Pizzamel
Det bedste pizzamel sikrer dig den bedste pizza
Pizzamel er det perfekte valg for alle, der ønsker at lave ekstraordinære pizzaer, som vil tilfredsstille selv de største madkritikere. Hos Pizzaovn-guiden.dk forstår vi, hvor vigtige kvalitetsingredienser og -bunde er for at skabe en bemærkelsesværdig smagsoplevelse – hver eneste gang!
En god pizza har en sprød, men tynd og luftig skorpe, som er et uomgængeligt tegn på en god pizza. De boblende huller i dejen viser, at den er bagt til perfektion!
Når du har en friskbagt pizzabund, mangler du bare nogle fine og udsøgte toppings – præcis som italienerne ville gøre det. Der er ingen grund til at overdænge din pizza med unødvendige mængder af ingredienser; dens egen smag taler for sig selv!.
I de sidste par år har hjemmelavet pizza været en favorit blandt danskerne. Ikke alene er det sjovt og nemt at lave, men at bage sine egne personlige pizzaer kan være en fornøjelig oplevelse for alle involverede!
Salget af pizzarelaterede produkter såsom ovne, bageplader, skræller, skæremaskiner og forskellige melkvaliteter er ubestridelige indikatorer på, at pizza er en populær ret.
At finde den ultimative pizzamel kan være en ganske vanskelig opgave. Derfor har vi gennemgået og samlet nogle af de bedst vurderede pizzamele på markedet, som du helt sikkert bør overveje, når du bager din næste pizza.
Derfor skal du vælge pizzamel fremfor almindelig hvedemel
Når du laver dine egne pizzabunde, kan du vælge at bruge enten hvedemel eller specialfremstillet pizzamel. Selv om det er dyrere end dets modstykke, vælger mange mennesker traditionelt hvedemel på grund af dets mere overkommelige pris.
Men hvis du vælger førsteklasses pizzamel som det, vi har fremhævet i denne artikel, vil du opleve en bemærkelsesværdig forskel. Hvis det er sprøde skorper og en overlegen krumme, du er ude efter, så er pizzamel den rette løsning! Lad os undersøge, hvad der adskiller pizzamel fra det alm. hvedemel, der anvendes til at lave brød og boller.
Som udgangspunkt er pizzamel og almindeligt sigtet hvedemel fremstillet af det samme grundprodukt. Forskellen mellem dem ligger i den måde, hvorpå kornet er blevet forarbejdet; det er det, der i sidste ende gør hele forskellen!
Anvendelse af hvede til fremstilling af mel giver forskellige resultater. Til pizzadej inkorporeres små skalpartikler i melblandingen.
Når det drejer sig om hvedemel, ligger formalingsgraden typisk på mellem 78 % og 80 %. Men hvis du er på udkig efter noget særligt, er Tipo 0 og Tipo 00 det rigtige valg. Disse pizzamel giver mere af deres oprindelige bestanddele, f.eks. skaller; de har begge en formalingsgrad på henholdsvis 65 % og 55 %. Med disse mel til rådighed er der ingen grænser for, hvad du kan kreere!
Ikke alene vil du bemærke, at pizzamel er hvidere end traditionelt hvedemel på grund af dets små skaller, men det ideelle pizzamel har et højt glutenindhold og en fin formaling. Ved at have disse to komponenter kombineret sammen øger det absorptionen af vand, hvilket giver en elastisk dej, der giver en lækker, chewy krumme med en sprød skorpe, når du bager dine egne pizzaer.
Pizzamel har et højt glutenindhold, hvilket giver dejen en ekstra klæbrig effekt. Det er nøglen; det er på grund af gluten, at du kan rulle tynde og fine pizzabunde ud – noget, der er helt afgørende for enhver god pizza! Med dette in mente skal du sørge for, at dit valgte mel indeholder en meget høj procentdel gluten, så du får et optimalt resultat, når du laver dine lækre hjemmelavede pizzaer.